大根は太さにより半月切りorいちょう切り。人参は乱切り。ネギは5センチくらいの長さに切り揃え、生姜は千切りor薄切りに。

牛肉に分量外の酒(大さじ1)と醤油(大さじ1/2)、片栗粉(大さじ2)を振りかけ予め混ぜておく。30分以上置くとgood

鍋にごま油を熱し、生姜を入れ香りがたったら、牛肉を表面の色が変わるまで炒める。その後野菜を入れて少し炒め、水を注ぐ。

沸騰したらアクを取り除き、★とゆで卵を加え、普通の鍋の場合は1〜2時間ほど弱火で、圧力鍋の場合は15分ほど煮込む。

お肉が柔らかくなったらネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成！