鯛のアラ鍋！出汁が◎＾＾
よっっしぃ〜！ @cook_40037370
鯛のアラを見つけたら、うちではお鍋。上品なお味の出汁のおかげで、野菜がおいしい！
スープもごくごく飲めちゃいます☆
このレシピの生い立ち
鯛のお刺身はなかなか買えないけど、アラなら安いから買える！
アラと昆布でとった出汁で食べる鍋は、上品な味です。
野菜は好きなものを入れてください。（私は特に白菜が好きです）。
鯛のアラ鍋！出汁が◎＾＾
鯛のアラを見つけたら、うちではお鍋。上品なお味の出汁のおかげで、野菜がおいしい！
スープもごくごく飲めちゃいます☆
このレシピの生い立ち
鯛のお刺身はなかなか買えないけど、アラなら安いから買える！
アラと昆布でとった出汁で食べる鍋は、上品な味です。
野菜は好きなものを入れてください。（私は特に白菜が好きです）。
作り方
- 1
鍋に水と昆布を入れ、出汁を取っておく。１時間くらい置いておく。
- 2
鯛のアラは塩少々を振って５分ほどおいて、熱湯を回しかけ、血合いを取り除く。
鍋に入れる野菜を切っておく。 - 3
鯛のアラを１の中に入れる。
鍋に火にかけ、沸騰寸前で昆布を取り除く。
白菜、しいたけを入れる。 -
- 4
アクが出てくるので、丁寧に取り除く。 味を見ながら醤油、料理酒、塩などを加える。
- 5
残りの野菜（豆腐、えのき、マロニー、春菊）を入れて完成☆
食べる時にポン酢をかけるとおいしいです。 -
コツ・ポイント
鯛の臭みを取り除くために、必ず血合いははずして熱湯をかけて下さい！
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