キャラメルコーヒーのチョコレートケーキ♪
キャラメルコーヒーのほろ苦さと、ホワイトチョコのコクのある甘さがマッチしたおいしいケーキです。普通のコーヒーで代用可。
このレシピの生い立ち
大好きなキャラメルコーヒーを使って、おいしいケーキが出来ないかと考えました。ちょっと大人の、ふわふわしっとりケーキです。
キャラメルコーヒーのチョコレートケーキ♪
キャラメルコーヒーのほろ苦さと、ホワイトチョコのコクのある甘さがマッチしたおいしいケーキです。普通のコーヒーで代用可。
このレシピの生い立ち
大好きなキャラメルコーヒーを使って、おいしいケーキが出来ないかと考えました。ちょっと大人の、ふわふわしっとりケーキです。
作り方
- 1
型に型紙を敷いておく。クッキングペーパなど・・・
-
- 2
卵白をハンドミキサーで泡立て、泡だってきたら砂糖半量を入れる。
混ざったら、残りの砂糖をすべて加え泡立てる。 -
- 3
卵白が、ツノが立つまで泡立ったらOK!
固いメレンゲ状にする。
卵黄を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。 -
- 4
ゴムベラに持ち替え、ふるった薄力粉を加え混ぜ合わせる。あまり混ぜすぎないよう注意！
-
- 5
牛乳とケーキ用マーガリンをレンジで１分～１分半加熱。
マーガリンが溶けたら、茶こしでふるったコーヒーを入れ溶かす。 -
- 6
コーヒー液を、生地に少しずつ入れて混ぜる。
型に生地を流し込み、予熱したオーブン１７０度で35分～４０分焼く。 - 7
焼き上がったら網にのせ、型の上になっていたほうを、下にして、水に濡らして固く絞ったふきんをかけてさます。
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- 8
完全に冷めたら、３枚にスライスする。
２枚でもOK! -
- 9
ホワイトチョコレートを湯せんにかけて溶かす。
別のボールに生クリームと水あめを入れて、湯せんにかけて温める（約４０℃） - 10
ホワイトチョコに生クリームを少しずつ加え混ぜる。
先にスライスした生地に塗ってサンドする。 - 11
チョコグラサージュが温かいうちに、ケーキ全体に流しかける。
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- 12
こちらは、ブラックチョコレート（板チョコ）を使って。
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- 13
こちらは、エンゼル型を使って作ってみました。グラサージュ２度上掛けしてます。
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コツ・ポイント
ケーキ用マーガリンをバターに変えてもOK！生クリームはチョコと混ぜるので低脂肪で充分だと思います。ホワイトチョコは甘いので、より大人のケーキが好きな方は、ブラックを使ってください（１２参照）１日おいたほうが、よりしっとりしておいしいです。
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