ささみは筋を取って1cm角に、玉ねぎとピーマンも1cm角に切る。

フライパンに油を熱して中火でささみ、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、塩こしょうをする。火を止めてケチャップとウスターソースを加え、再び火にかけて調味料とからめる。

もう一度火を止め、ごはんを加えて全体をよく混ぜ合わせたらチキンライスの完成！

卵は割りほぐし、塩を混ぜる。

フライパンを中火にかけて油を熱し、④の半量を流しいれて広げ、半熟のうちに③の半量をのせ、火を止めて卵の両側をかぶせる。

フライパンに皿をかぶせ、しっかりおさえて一気にひっくり返す。形を整えたらケチャップをかけて、パセリを添えれば出来上がり！

⑤と⑥の手順でもう一人分作る。