Hervir el kilo de papas hasta que se ablanden (puedes pelarlas si deseas, yo las dejo con piel ya que son papas nuevas).

Cuando estén listas vaciar el agua.

Moler de a poco con una batidora.

Hasta dejar como puré seco.

Agregar el huevo.

Seguir batiendo hasta que alcance esta consistencia.

Agregar sal a gusto (depende de la cantidad de masa que les resulte y de sus propias necesidades).

Agregar la harina y revolver (puede ser con batidora, con cuchara o finalmente con las manos).

Debe resultar una masa consistente como esta (similar a la del pan).

Ir haciendo tiras cilíndricas con un poco de masa de esta forma (No olvides poner harina en la superficie para que no se peguen).

Cortar con un tenedor pequeños rectángulos de esta manera (el grosor es a gusto pero no debería sobrepasar los 5 cm).

Paralelamente hervir agua, y una vez bullendo, depositar los gnocchi. Sabrás que están listos cuando salgan a flotar a la superficie.

Retirados con cuidado y deposítalos en la fuente de tu agrado o directamente en los platos. Y listo!