玉ねぎをみじん切り、鶏肉を一口大に切り分ける。

鶏肉と玉ねぎを鍋に入れ、その上から醤油・酢をかけてなじませ、30分置く。

黒胡椒を振り水をひたひたくらいになるまで加える。

落し蓋と蓋をして、はじめは強火、煮立ったら弱火で水分がなくなるまで煮る。