さっぱり！さつまいもと玉ねぎのサラダ
moj @moj5
本掲載、５００レポ★イタリアンドレッシング風の甘くないさっぱり味。もったり重い薩摩芋も玉ねぎのシャキシャキで食べやすく！
このレシピの生い立ち
秋、BIG薩摩芋が1本100円の季節になりました！
毎日サラダを欠かさない我が家は、薩摩芋もサラダです。食感も味も重いので、玉ねぎでシャキシャキな食感、お酢でサッパリ仕上げています。
よく冷やし、時間を置くと味が染み美味しさ倍増です！
さっぱり！さつまいもと玉ねぎのサラダ
本掲載、５００レポ★イタリアンドレッシング風の甘くないさっぱり味。もったり重い薩摩芋も玉ねぎのシャキシャキで食べやすく！
このレシピの生い立ち
秋、BIG薩摩芋が1本100円の季節になりました！
毎日サラダを欠かさない我が家は、薩摩芋もサラダです。食感も味も重いので、玉ねぎでシャキシャキな食感、お酢でサッパリ仕上げています。
よく冷やし、時間を置くと味が染み美味しさ倍増です！
作り方
- 1
さつまいもは皮ごと1～1.5cm幅の角切りにし、柔らかくなるまで茹でる。
-
- 2
※軽く形が崩れるまで茹でます！
皮がペロンとむけますが気にせず！ -
- 3
玉ねぎは薄くスライスしたものを半分に切り、水にさらす。
その後、手でギュッと絞り、水分を飛ばす。 -
- 4
さつまいもと玉ねぎを★で和えます。
混ぜながら、さつまいもを軽くつぶす感じで！
※冷やして下さい。 -
- 5
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
-
- 6
-
コツ・ポイント
・薩摩芋は茹でるので、水にさらす必要なし！
・玉ねぎは、できるだけ薄くスライス。
・最後に和える際、薩摩芋は完全に潰さず、軽くつぶしながら混ぜます。
・水分が少なく、パサパサになったら、水を足しクリーミーに仕上げます。
・レーズンもオススメ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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