豚ﾛｰｽは、焼くと縮むので、焼く前に包丁の裏を使って両面とも肉を伸ばすように叩いておきます。
そして、脂身の方を数ヶ所１ｃｍ程度切込みを入れます。
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肉の両面にまんべんなく薄めにあらびきｺｼｮｳをふり、酒を振りかけておきます

１を10分程度おいたら、油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し、にんにくｽﾗｲｽを入れ香りがしてきたら肉を焼きます

※１の肉にかけた酒は捨てないでとっておきます

両面に火が通ってきたら肉にかけた酒を入れ蒸発してきたら、香草を振り入れ焦げ目が付くまで焼く。
レモン汁を肉にかからないように入れ、肉の油と混ぜます。
混ざったら、肉をｿｰｽにからめ、皿にうつしｿｰｽをかけたら完成♪