水なし★ざくろシロップ★グレナデン～
mikatetote @mirax_mika
2014.11.話題入り、ありがとうございます！水を加えずにシロップに。煮てから種をザルでこすので簡単。紅茶やお菓子に★
このレシピの生い立ち
いちごジャムも、無水で作るのできっとできると思ってやってみました。ざくろの種の入ってないシロップを作りたかったので！
水なし★ざくろシロップ★グレナデン～
2014.11.話題入り、ありがとうございます！水を加えずにシロップに。煮てから種をザルでこすので簡単。紅茶やお菓子に★
このレシピの生い立ち
いちごジャムも、無水で作るのできっとできると思ってやってみました。ざくろの種の入ってないシロップを作りたかったので！
作り方
- 1
ザクロの実を黙々と取り出します。水洗いして余分なカスを取り除き、ザルに上げ重さを量って砂糖の準備をします。
-
- 2
砂糖をまんべんなくまぶして、約６時間置くとひたひたになるくらい水分が出てきます。
-
- 3
レモンと一緒に鍋に入れて、沸騰したらあくを取り、弱火にして約３０分煮詰めます。
-
- 4
ザルで濾して、ゴムべらでくちゃくちゃ混ぜていると、種だけが残ります。レモンはお好みで捨てても、シロップに入れても◎
-
- 5
こんなにきれいな、とろんとしたシロップになります～
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- 6
余分なものが入っていないので、保存がきくと思います。紅茶に入れたり、お菓子にかけたり、お酒に入れたり＾＾
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- 7
もっちりココアケーキレシピID：17865131に添えました★
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- 8
2014.11.10話題入りありがとうございます！たくさんの方のお力になれて、感激です！
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コツ・ポイント
①では、白い皮が入ると苦味が出るので、カスをちゃんと取り除きます。甘酸っぱいざくろの味を楽しめる、砂糖控えめのレシピです。
砂糖は、グラニュー糖が主流ですが、私は三温糖使用です。甘さが優しくなる程度で、問題なし★と思います。
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。10年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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