ボウルに薄力粉、塩を入れて混ぜる。
お箸で混ぜると混ぜやすいです。

1)に、ぬるま湯を少しずつ入れながらお箸で混ぜていく。

最初は粉っぽく、ポロポロした感じ。

ぬるま湯をすべて入れたら、手でこねてまとめる。

生地がまとまったら、ジップロック大またはビニールに入れて、室温で10分ほど生地を休ませる。

大きめの袋を二重にして、足で生地をゆっくり、まんべんなく踏む。袋一杯に広がったら生地を八つ折りにして、また踏む。

6-7回繰り返してツヤツヤになった生地。これぐらいが目安。この後、室温で2時間以上寝かせる。

打ち粉をまいて、生地を綿棒で伸ばしていく。結構弾力がある生地です。頑張って2-3mmの薄さに伸ばしましょう。

生地を切ります。生地をきつめにクルクル巻いて棒状にして切ると、切りやすいかも。茹でると若干太さが増すので、気持ち細めで。

切った麺は、余った打ち粉をまぶしながらほぐして下さい(麺同士がくっつくのを防ぐ為)。

今回は出汁にうどん、掻き揚げを乗せて食べました。肝心のうどんがちょっとしか見えませんね…。

H30年6/2、薄力粉の人気レシピTOP10入りしました…！？本当ですか！！！？皆さま、ありがとうございます！！