カラフル人参の♪甘塩麹マリネ
an0v0ko @cook_40060767
冬の人参は甘くて美味しいです。カラフルな色を活かしたいので、白い色で味付けします。
このレシピの生い立ち
このところkebeibikoさんの甘塩麹（ID : 18302138）にハマっています。
畑では、昨秋播いたカラフル人参がいい感じに育っております。
綺麗な4色を活かしたくて、このレシピを思いつきました。
カラフル人参の♪甘塩麹マリネ
冬の人参は甘くて美味しいです。カラフルな色を活かしたいので、白い色で味付けします。
このレシピの生い立ち
このところkebeibikoさんの甘塩麹（ID : 18302138）にハマっています。
畑では、昨秋播いたカラフル人参がいい感じに育っております。
綺麗な4色を活かしたくて、このレシピを思いつきました。
作り方
- 1
4色の人参をきれいに洗います。
皮は剥かないでね。 -
- 2
10㎝長さを目安に、ピーラーで薄く削る。
-
- 3
色を混ぜ合わせる。
-
- 4
甘塩麹に白ワインを加えて、調味液を作る。
-
- 5
ジプロック袋に３と４を入れ、空気をいれた状態で口を閉じて、シャカシャカ混ぜ合せる。
-
- 6
脱気して密閉する。
-
- 7
10分おけば出来上がりです。召し上がる時に、オリーブ油をかけて、合わせながら召し上がって下さい。
-
コツ・ポイント
＊4色の人参は入手しにくいかと思います。普通の人参でもOKですよ。
＊紫の人参は、中は普通色です。（工程２の写真参照）くれぐれも皮を剥かないで下さいね。
＊この調味液は、ドレッシングにしても美味しいです。
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