天然酵母deプレーンマフィンその２
ほとりちゃん @cook_40021439
１つのボウルでできるやさしい甘さの天然酵母マフィン。前の晩に仕込んでおけば朝は焼くだけ！焼き立てが食べられます。
このレシピの生い立ち
天然酵母deプレーンマフィンその１のレシピは、（大人の食べているものを奪って口に入れるうちの）８ヵ月の子どもにはパサパサで食べにくいので、さらにしっとりふわふわを目指して改良しました。蒸しパンやシフォンケーキにサラダ油が使われているので、ためしに使ってみました。その１よりしっとり仕上がります。（離乳食にするときはハチミツなしで作りました）。
アプリでひらく作り方
- 1
元種、卵、牛乳、サラダ油、砂糖、はちみつを１つのボウルに入れて泡立て器でよくかき混ぜる。
- 2
１のボウルに強力粉、薄力粉を加えて粉気がなくなるまでヘラでよく混ぜる。生地が緩いので捏ねる必要はありません。粉っぽさが残っていれば牛乳を足してよく混ぜる。
- 3
マフィン型に流し入れ、オーブンレンジに入れて一晩室温で放置。夏は６時間から８時間、春・秋は８時間から１０時間、冬は１０時間から１２時間くらい。だいたいでいいですが、過発酵には注意です。
- 4
３をいったんオーブンレンジから取り出し、オーブンを２００℃に予熱する。オーブンで１５分ほど焼いて出来上がり！
コツ・ポイント
一晩放置するとき、うちはラップなしでオーブンレンジの庫内にそのまま入れて放置します。特に乾燥したりもしないので、それで大丈夫みたいです。元種は元はレーズン酵母だったものに、同量の水と小麦粉を加えてかけついでいるものを使いました（もうまったくレーズンの風味はありません（笑））。
リアクション
似たレシピ
-
-
-
マフィンシリーズ ♪プレーンマフィン マフィンシリーズ ♪プレーンマフィン
さくさくマフィントップのできるレシピです。マフィントップと呼ばれるかりかりの表面ができて、中はしっとりです。今まで試したレシピの中で一番食感が良くて、しかも作りやすいお気に入りのレシピです。朝イチでも楽々作れます。
-
しっとりふわっ♡蜂蜜入♡プレーンマフィン しっとりふわっ♡蜂蜜入♡プレーンマフィン
しっとりふわふわ♡ 甘っ♡大好きなマフィンとオレオを組み合わせた私のお気に入り配合のオレオマフィンです(ฅ́˘ฅ̀)
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17614781
