アプリコットジャム
シュナウザー @cook_40027037
よく熟れた杏で作ったほうが良いです。
パンにはもちろん、ソーダやお酒で割ったり、パンナコッタのソースにしたり・・・。
苺やママレードはよくありますが、杏はちょっと珍しいので、喜ばれます。
このレシピの生い立ち
杏（調理用）を買ったらレシピがついてたので、作りやすくアレンジしました♪
アプリコットジャム
よく熟れた杏で作ったほうが良いです。
パンにはもちろん、ソーダやお酒で割ったり、パンナコッタのソースにしたり・・・。
苺やママレードはよくありますが、杏はちょっと珍しいので、喜ばれます。
このレシピの生い立ち
杏（調理用）を買ったらレシピがついてたので、作りやすくアレンジしました♪
作り方
- 1
杏はキレイに洗い、竹串などでヘタをとる。
- 2
割れ目に沿って包丁を入れて半分に切り、種をとる。
身はこまかく刻む。 - 3
鍋に杏を入れて、砂糖の半分をまぶし、一昼夜おく。
（おかなくてもOK） - 4
弱～中火にかけて、泡が出てきたら残りの砂糖とレモン汁を加える。
アクをとりながら焦げないように煮詰める。 - 5
コップテスト･･･水の入ったコップにジャムを一滴落として、散らずにそのままスーッと落ちればOK
コツ・ポイント
レモンはナシでもできます。
ちょっとゆるくなるかな。お好みで～。
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