マスカルポーネチーズ【自家製×××】
junkey @cook_40071070
市販のマスカルポーネチーズは高すぎる！！
そう思って自分で作ってみました。思ったより簡単です♪
このレシピの生い立ち
ティラミスを作ろうと、マスカルポーネを買いに行ったらその高さに愕然としたもので（笑）。どうにかして自分で作れないだろうか？と思ったところ、知り合いの酪農関係の方に教えていただきました♪
これでコストは約半分になります☆
マスカルポーネチーズ【自家製×××】
市販のマスカルポーネチーズは高すぎる！！
そう思って自分で作ってみました。思ったより簡単です♪
このレシピの生い立ち
ティラミスを作ろうと、マスカルポーネを買いに行ったらその高さに愕然としたもので（笑）。どうにかして自分で作れないだろうか？と思ったところ、知り合いの酪農関係の方に教えていただきました♪
これでコストは約半分になります☆
作り方
- 1
酢と水を合わせておきます
- 2
生クリームと牛乳を鍋で加熱します
- 3
ふつふつと泡が湧き出てきたら、①を加え混ぜます
- 4
火を止め、粗熱を取ります
- 5
ボウルにザルをセットし、ザルにガーゼを敷き、④を流し込みます。
その際にザルの下に小皿を逆さまに置いておくと水切れがいいですよ☆ - 6
ラップをして、一晩冷蔵庫で水切りします。
しっかり水を切ったら、しっとりとしたマスカルポーネの出来上がり～！！
コツ・ポイント
③のときには、温度が低すぎると分離しません。
そのときは焦らずもう少し温めてみてください。
少しゆるすぎる？と思っても、粗熱が取れたころにはほどよく固まってきています。
こし布は、目の細かい布であれば１００円ショップで売っている洗濯用ネットでも構いません！
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