スポンジケーキ ２１ｃｍ
nanomama @cook_40071815
基本のスポンジケーキ。
別立て法です。
工程3と7、説明文を分かりやすく少し変更しました。
このレシピの生い立ち
昔から作っているレシピです。何十回作っていますが失敗ありません(^o^)
お誕生日やクリスマス、ひな祭りの手作りケーキに♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備。粉をふるう。
バターを溶かし型に塗り敷き紙を敷く。
卵、牛乳、バターは冷蔵庫から出して室温に戻しておく。 -
- 2
卵を卵黄と白身に分け、卵黄の方に砂糖の半分の量を２～３回に分けて泡だて器でよくまぜる。白っぽくマヨネーズ状になるまで。
-
- 3
白身をツノが立つくらいまで泡立て、砂糖を２～３回に分けて加え更にしっかり泡立てる。ボールを斜めにしても落ちてこないくらい
-
- 4
③の白身のボールに②の黄身を入れてバニラエッセンスを加え泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
-
- 5
粉を２～３回に分けてゴムベラなどで混ぜる。泡を消さないように切るように。
-
- 6
よく混ざったら、耐熱容器に牛乳とバターを入れレンジ弱で約１分３０秒ほどかけ、バターをとかす。
-
- 7
⑥を温かい（人肌）のうちに加え手早くまぜ、型に流し入れ、トントンとゆすって空気抜き１６０度のオーブンで約４５分焼く
-
コツ・ポイント
粉を混ぜる時はゴムベラをボウルの壁に添わせるように左手でボウルを回しながら、底から生地を持ち上げて上からは生地を切るように、を繰り返す。なるべく泡をつぶさないように(^o^)
お使いのオーブンによって焼き時間微調整してくださいね♡
リアクション
似たレシピ
-
-
-
-
しっとり♡スポンジ21cm（18cm） しっとり♡スポンジ21cm（18cm）
しっとりでふんわりとしたスポンジです^ ^18cmを割とよく作りますが、21cmのスポンジも立体ケーキを作る時に便利♫
-
21cm スポンジケーキ ハート型 21cm スポンジケーキ ハート型
SHEINで買ったハート型の型で作りました♡全卵で作る簡単ふわっふわの可愛いスポンジケーキです♡ハート型が好きなのでレシピを考えてから作りましたᥫᩣ ̖́-
-
-
-
スポンジケーキ（25cm） スポンジケーキ（25cm）
別立てのスポンジケーキは、共立てのスポンジケーキよりも気泡がも大きく、シフォンケーキの親戚のような感じです。卵白が泡立ちやすいので、弱めのミキサーでも作れるのが特徴です。きめ細かいスポンジケーキがお好みの方は、共立てのレシピも載せてありますのでオススメです。
tenko523 -
スポンジケーキ 21cm スクエア型 スポンジケーキ 21cm スクエア型
粉糖、グラニュー糖、三温糖、上白糖でも四角いスクエア型のふわふわスポンジケーキが作れちゃいます！コツは必ず牛乳(低脂肪でも可)を使うこと、代用で生クリームは使わないでくださいね！大きい型なので卵黄、卵白は別でしっかり泡立てます。ゆっくりでも手順に従ってやればしっかりと膨らみますので初心者さんにも安心です✨型はSHEINで買いました(2025.3月) -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17662403
