アメリカ風ビーフのハンバーガー

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国際結婚妻
国際結婚妻 @cook_40037464

アメリカ人旦那さん伝授の本場の味。アメリカのレストランのハンバーガーそのもの。2010/7/14テレビで紹介されました。

このレシピの生い立ち
アメリカのレストランに行ったらこういうハンバーガーが出てきます、という（ふるさとの味）ハンバーガーをアメリカ人旦那様に作っています。っていうか、初めは作り方を教えてもらいました（笑）

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材料

ハンバーガー6個
  1. 牛挽肉（赤身） 800g
  2. 塩・胡椒 適量
  3. ハンバーガー用バンズ 6個　（レシピID :17663939）
  4. スライスチェダーチーズ 6枚
  5. ピクルス 適量
  6. マスタード 適量
  7. ケチャップ 適量
  8. マヨネーズ 適量
  9. タマネギ 中１個
  10. レタス 6枚
  11. トマト 輪切り　6枚

作り方

  1. 1

    牛挽肉に多めに塩・胡椒し、両手でキャッチボールするように空気を抜き、薄い丸型に形成する。

  2. 2

    タマネギを縦にスライスして適量の油でじっくり炒めてグリルドオニオンを作っておく

  3. 3

    牛肉をこんがり焼く！

  4. 4

    トーストしたバンズをカットし、マスタードを塗る

  5. 5

    レタス

  6. 6

    トマト輪切り

  7. 7

    マヨネーズ

  8. 8

    こんがりビーフパテ

  9. 9

    チェダーチーズ

  10. 10

    ピクルス

  11. 11

    ケチャップ

  12. 12

    グリルドオニオンをはさんでできあがり

コツ・ポイント

日本のハンバーグと違い、牛挽肉だけのパテなので焼くとかなり縮みます。パテは大きめ・薄めに形成すると縮みが少ないです。パテをカリッと焼けば風味が増してとっても美味しいです。パテに入れる塩コショウをしっかりするのがコツ。アメリカ人も喜ぶ味です！

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レシピ作者

国際結婚妻
国際結婚妻 @cook_40037464
に公開
東京在住・元フレンチ、主人はアメリカ人。古典的で上品なお料理が好き。私のレシピ、TV紹介や本掲載、レシピが動画になってるみたいです。(何故かよくわかってません)古き良きバターたっぷりな時代のフランス料理が好き。見た目だけではなく、提供時のお皿の余熱と食材の火の通り具合まできちんと計算してお料理しています。
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