鶏モモ肉と大根のバターしょうゆ煮
テニスボーイ @cook_40043289
仕上げにバターを加えることで、コクが出るので、ご飯がすすみます。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずに合います。
このレシピの生い立ち
母親にバターを入れると美味しいよと教えてもらいました。
鶏モモ肉と大根のバターしょうゆ煮
仕上げにバターを加えることで、コクが出るので、ご飯がすすみます。
冷めても美味しいのでお弁当のおかずに合います。
このレシピの生い立ち
母親にバターを入れると美味しいよと教えてもらいました。
作り方
- 1
大根は皮をむき、1.5センチ幅に切り十字に切ります。（お弁当用なので6等分にしています）
鶏肉は、一口サイズに切ります。 -
- 2
鶏肉はお酒で揉み、5分ぐらい漬けておきます。
お鍋に油を熱し、鶏肉を炒めます。
（中火） -
- 3
鶏肉の表面の色が変わったら、大根を加えて炒め合わせます。（中火）
-
- 4
大根の表面に透明感が出たら、お水を加えて、煮立てます。
（強火）アクが出るのでの弱火にし、アクを取ります。 -
- 5
アク取りをしたら大根の葉を加えます。（中火）
-
- 6
すぐに、酒・砂糖・しょうゆを加えて混ぜ合わせます。（中火）
-
- 7
落としぶたをし、弱火でじっくり20分、煮込んだら出来上がりです。（弱火）
-
- 8
仕上げに、バターを入れて溶かし、一混ぜしたら出来上がりです。（弱火）
-
コツ・ポイント
⑤で大根を入れていますが、⑦の工程で煮込む途中で入れた方が、緑が綺麗かも。
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