★博多名物★ みそ味のモツ鍋♪
濃厚な味わいのみそ味のモツ鍋！
鶏ガラとモツから出る旨みでスープが抜群に旨いです！!
作り方の動画あり（工程13参照）
このレシピの生い立ち
●みそ味のモツ鍋が食べたくて作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm19435171
★博多名物★ みそ味のモツ鍋♪
濃厚な味わいのみそ味のモツ鍋！
鶏ガラとモツから出る旨みでスープが抜群に旨いです！!
作り方の動画あり（工程13参照）
このレシピの生い立ち
●みそ味のモツ鍋が食べたくて作りました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm19435171
作り方
- 1
鶏ガラスープを取る。面倒であれば鶏ガラスープの素でOK。レシピはID17590910を参照ください
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- 2
モツ鍋スープの調味料を合わせてよく混ぜ、鶏ガラスープと合わせておく
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- 3
牛モツは10秒ほど熱湯にくぐらせて冷水に取りさっとゆすぎ、ザルにあげておく
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- 4
キャベツはざく切りに、ニラは5cm幅に切る。ニンニクは2ｍｍ幅にスライス、焼き豆腐は12等分にしておく
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- 5
鷹の爪はタネを除き、水に浸しておく。辛めがお好きであれば、小口切りにしておく。
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- 6
鍋にキャベツをたっぷり入れ、モツと焼き豆腐も入れる。ニンニクのスライスを散らして鷹の爪も入れる
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- 7
鍋にスープをたっぷり注ぎ、火にかける。ニラはまだ入れないでください。
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- 8
キャベツに火が通ったら、ニラを入れてニラの上にゴマを振りかけ、ゴマ油を大さじ1まわしかけて蓋をする
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- 9
2分ほど煮込めば完成
。ニラは煮込み過ぎないうちに食べてください。 -
- 10
〆はラーメンで！
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- 11
あっさり醤油味のモツ鍋はこちら
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- 12
塩味のもつ鍋はこちら！
- 13
動画はこちら
http://youtu.be/1OXmn75njCI
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- 14
2013年3月20日
話題のレシピ入り！ありがとうございます！
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コツ・ポイント
●モツは出来れば牛の生の物を使ってください。
ちょっと高いですが味は全く違います！
●ニラは煮込み過ぎないように！
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11412618534.html
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