アフリカの代表的なシチュー”マフェ”

オリーブオイル（大１）を鍋に入れ、鶏肉を色づくまで焼き一度取り出す。

<１>の鶏肉を取り出した鍋に、オリーブオイル（大２）を足し温めにんにくを加え、匂いが出てきたら、FPなどでみじん切りにした玉ねぎを加え強火にし、玉ねぎの水分が少なくなるまでたまに混ぜる。

玉ねぎの水分が飛んできたら、火を弱めて炒める。玉ねぎが焦げないように中火→弱火に様子を見ながら炒め、飴色になったら<１>で取り出した鶏肉を入れ、鶏肉に馴染ませる。

馴染んだところで、水・ブイヨン・トマトペースト・ローレルを加える。沸騰したらとろ火にし１５分程経ったところで、ピーナッツバターを加え、しばらく煮込む。

１時間ほど煮込んだところで塩・胡椒・カイエンヌペッパーで味を整える。

まったりとした味になれば出来上がり！
ご飯やクスクスなどと一緒に召し上がれ♪

トマトペーストを用意出来なければ、ホールトマト１缶に、加える水を半分か１カップに減らしても作れると思います。