ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩(分量外)を入れ、沸騰した湯で2分弱と硬めに茹でてざるにあげておく。

たまねぎはくし切り、にんじんは一口大、マッシュルームも食べやすい大きさ、にんにくはみじん切りにする。

鍋ににんにくとバター10ｇを入れ熱し、香りが出たら鶏手羽肉と白ワインを入れ表面に焼き色がつくまで中火で炒め皿に取り出す。

3の鍋にバター10ｇを加えて、たまねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて、たまねぎがしんなりするくらいまで炒める。

4の鍋ににホールトマト、トマトジュース、コンソメキューブ、3の鶏手羽肉、ローリエを加え野菜が柔らかくなるまで煮る。

鍋にブロッコリーを1のブロッコリーを入れ塩こしょうで味付けをし、1分ほど煮たらできあがり。