Filete al horno mamá ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este filete entero que hacía mi mamá queda muy bueno y es muy fácil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se compra un filete de res o un lomo de cerdo sin ningún pellejo (se pide que le quiten el espejo) de 1 kg. o 1 ½ Kg.
- 2
Se muelen unos 8 o 10 dientes de ajo con estos se unta el filete o el lomo por todas partes y se deja un rato.
- 3
Se pone en una charola de horno hondita (puede ser un molde de galletas o de niño envuelto), se le unta un poco de aceite y se pone al horno a que dore por todos lados. Se le pueden poner unas gotas de jugo Maggi para que dore más oscurito.
- 4
Ya que se doró se le pone sal alrededor en la charola y se le agregan unas dos tazas de agua a que se siga cociendo.
- 5
Si hace falta se le pone más agua (si se puso en un refractario de cristal el agua que se le agregue debe estar caliente).
- 6
Ya bien dorado se saca y se rebana con el cuchillo eléctrico.
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Se puede servir con puré de papas y bien con chícharos y zanahorias en mantequilla o bien con cebollitas que se le ponen mientras está en el horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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