スライスアーモンドと洋梨のケーキ
'14.08.11話題入り感謝♬スライスアーモンドの食感も楽しいバターケーキと洋梨の優しい香り♪熱々の紅茶がピッタリです
このレシピの生い立ち
NYでのインターン時代ドイツ人教授宅での御もてなしに出されたケーキ。好みにピッタリなこのお菓子に余りに感動した私に、レシピを書いて下さいました（笑）。ずーっと大切にしてきたこのレシピ、何度となく作るうちに自分好みの材料と配合に落ち着きました
スライスアーモンドと洋梨のケーキ
'14.08.11話題入り感謝♬スライスアーモンドの食感も楽しいバターケーキと洋梨の優しい香り♪熱々の紅茶がピッタリです
このレシピの生い立ち
NYでのインターン時代ドイツ人教授宅での御もてなしに出されたケーキ。好みにピッタリなこのお菓子に余りに感動した私に、レシピを書いて下さいました（笑）。ずーっと大切にしてきたこのレシピ、何度となく作るうちに自分好みの材料と配合に落ち着きました
作り方
- 1
卵は室温に戻し、※は合わせて湯煎で溶かしておきます。
☆を合せふるっておきます。型にパラフィン紙を敷いておきます。 -
- 2
洋梨のコンポートは、水気を拭いてスライスしておきます。缶詰のタイプでも構いません。
オーブンは170度に予熱します。 -
- 3
ボウルに卵を割入れ、湯煎にしてハンドミキサーで泡立てます。途中、2回に分けて砂糖を加えます。
-
- 4
卵液が人肌に温まったら湯煎を外し、クリーム色になるまでしっかりと立てます。バニラオイルを加えます。
-
- 5
ヘラに持ち替え、☆を2回に分けて加えその都度混ぜます。完全に混ざる前にスライスアーモンドも加え、さっくり混ぜます。
- 6
①で溶かしたバターと牛乳をヘラから全体に振り入れる様に加え、ツヤが出るまで、底から返す様に混ぜます。
-
- 7
①で用意した型に入れ、平らにならします。
②で用意した洋梨を、均等に並べます。 -
- 8
その上に、スライスアーモンド（飾り用）を均等に散らし、最後にグラニュー糖を振りかけます（仕上がりを綺麗にするため）。
-
- 9
予熱完了したオーブンで、４０～４５分焼成します。
表面がキツネ色に焼けたら焼き上がり☆粗熱を取って型から外します。
-
- 10
お好みで、砂糖無しのゆるく泡立てたホイップクリームを添えて召し上がれ♪
-
- 11
2014.08.11
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。ティータイムのお供に、ぜひお試し下さいね☆
コツ・ポイント
ケーキ生地に、アーモンドプードルではなくスライスアーモンドを加える所がこのケーキの特徴です。たっぷり入ったSアーモンド効果で生地そのものはふんわり感に欠けますが、そのザク②食感と柔らかい洋梨が意外にも合います。
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