実はとっても簡単！基本の白和え
たつの市（兵庫県） @kenko_tatsuno
伝えたい、大事にしたい『たつのの味・おふくろの味』【おいしい！元気！たつの！】難しそうだけど、実はとっても簡単です！
このレシピの生い立ち
難しいと思われがちな白和え。豆腐の水切りさえできればあとは合わせるだけ。冷蔵庫の野菜を何でも入れて作ってみよう。
実はとっても簡単！基本の白和え
伝えたい、大事にしたい『たつのの味・おふくろの味』【おいしい！元気！たつの！】難しそうだけど、実はとっても簡単です！
このレシピの生い立ち
難しいと思われがちな白和え。豆腐の水切りさえできればあとは合わせるだけ。冷蔵庫の野菜を何でも入れて作ってみよう。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをのせて３０分〜１時間置き、しっかりと水切りする。
- 2
ほうれん草を茹で、しっかり絞って３センチ幅に切り、醬油大さじ１（分量外）を回しかけておく。
- 3
にんじん、こんにゃくは短冊切りにして下茹でし、ざるにあげてあら熱をとる。
- 4
ボウルに豆腐をつぶしながら入れ（ざるを通せば滑らかになる）、すりゴマと調味料を加えて和え衣を作る。
- 5
野菜の水気を切って加え和える。
コツ・ポイント
豆腐の水切りが美味しさのコツ。美味しい豆腐を使って、しっかり水切りしましょう。
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