備忘録 食用菊
ひな＠まんま @cook_40079533
酢の物に、お吸物に。彩りと香りと食感を楽しんで下さい。写真は春雨と水菜と酢の物にしました。
このレシピの生い立ち
ご近所様から毎年頂く食用菊。小分けにして冷凍保存し一年中楽しんでます。
備忘録 食用菊
酢の物に、お吸物に。彩りと香りと食感を楽しんで下さい。写真は春雨と水菜と酢の物にしました。
このレシピの生い立ち
ご近所様から毎年頂く食用菊。小分けにして冷凍保存し一年中楽しんでます。
作り方
- 1
菊は花びらをガクから外します。大きめの鍋に湯を沸かします。
- 2
湯が煮立ったら色良くあげる為に塩と酢を入れます。ボールに冷水を用意しておきます。
- 3
花びらを入れ、菜箸で掻き混ぜながら約１０秒程茹で、すぐに冷水で覚まします。
- 4
冷めたら水気を絞り、すぐに使わない分は、小分けにして冷凍保存します。
コツ・ポイント
しゃきしゃきの食感と香りを残すように、茹ですぎないようにしてください。
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