茄子で♪ジャージャーそうめん
sweet-berry @cook_40035083
素麺のいつもとはちょっと違った食べ方♪お肉なしのジャージャー麺風です☆食べると、茄子の水分がじゅわっと出てきて美味しいですよー！
このレシピの生い立ち
ジャージャー麺が食べたくなって、お肉の代わりに茄子・中華麺の代わりに素麺を使って作ってみました。
茄子で♪ジャージャーそうめん
素麺のいつもとはちょっと違った食べ方♪お肉なしのジャージャー麺風です☆食べると、茄子の水分がじゅわっと出てきて美味しいですよー！
このレシピの生い立ち
ジャージャー麺が食べたくなって、お肉の代わりに茄子・中華麺の代わりに素麺を使って作ってみました。
作り方
- 1
茄子・赤ピーマン・舞茸は大きめのみじん切りにする。キュウは好みの太さの千切りにする。
卵は砂糖を加えて混ぜ、入り卵を作っておく。 - 2
フライパンにごま油を入れて熱し、茄子・赤ピーマン・舞茸を炒める。
- 3
茄子がしんなりしてきたら、水・中華だしの素・コチュジャン・味噌を加えて水分がなくなるまで煮ていく。水分がなくなったら、味見をしてお好みで塩を加える。
- 4
茹でた素麺に③・キュウリ・入り卵を盛り付けて完成☆
コツ・ポイント
コチュチャンがない場合は、味噌を多め、みりんと一味(もしくは七味)唐辛子をプラスして作ってもＯＫです＾＾今回は、完全に水分を飛ばしたけれど、水と調味料を多めにして、水溶片栗粉であんにするのもお勧めです☆
写真は、ラディッシュも入れて♪
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