鶏皮とねぎの甘辛炒め
ゆうたま @yuutama
味付けはシンプルに砂糖と醤油のみ。鶏皮からの旨みたっぷりの油脂で炒める簡単だけど美味しいねぎ料理です。
このレシピの生い立ち
鶏皮のカリカリ炒めが大好きでよく作るのですが、その時に出る油で野菜を炒めたら美味しいだろうなぁ～と。まずはシンプルにねぎを炒めてみました。やっていませんがセロリとかも美味しそう♪
鶏皮とねぎの甘辛炒め
味付けはシンプルに砂糖と醤油のみ。鶏皮からの旨みたっぷりの油脂で炒める簡単だけど美味しいねぎ料理です。
このレシピの生い立ち
鶏皮のカリカリ炒めが大好きでよく作るのですが、その時に出る油で野菜を炒めたら美味しいだろうなぁ～と。まずはシンプルにねぎを炒めてみました。やっていませんがセロリとかも美味しそう♪
作り方
- 1
鶏皮は小さめに切って片栗粉をまぶしておく。
ねぎは２～３ｃｍ幅に切る。 - 2
フライパンに極少量の油（テフロン加工なら引かずに）を熱して鶏皮をこんがりと少し表面がカリカリしてくるまで炒める。（弱火～中火位）
- 3
ねぎを加えて火力を上げ（中火～強火位）さっと炒めて砂糖、醤油で味付けして出来上がり♪
コツ・ポイント
ねぎを加えたときに油がはねるので気をつけてください。
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