甘酒入り黒糖蒸しパン
鑑太ちゃん @cook_40084115
ふんわりもちもちの蒸しパン。雛祭りであまった甘酒を使用しました。
このレシピの生い立ち
大きい蒸しパンが食べたくなって、スーパーでたまに買う黒糖蒸しパンの味に近いものを作ろうと思い、レシピを考えました。
甘酒入り黒糖蒸しパン
ふんわりもちもちの蒸しパン。雛祭りであまった甘酒を使用しました。
このレシピの生い立ち
大きい蒸しパンが食べたくなって、スーパーでたまに買う黒糖蒸しパンの味に近いものを作ろうと思い、レシピを考えました。
作り方
- 1
黒糖と甘酒を混ぜ、レンジで30秒〜1分、人肌より少し熱いくらいに温め、黒糖を溶かし、冷ましておく。
- 2
薄力粉と重層を合わせてふるっておく。
- 3
人肌以下に冷ました1に酢と塩を入れてまぜる。
- 4
卵を溶き、3を加えて
泡だて器で混ぜる。 - 5
4に2の粉類を入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 6
金ザルにクッキングシートを生地が漏れないように敷き、4を流しいれ、上からゴマをふる。
- 7
蒸し器で20～30分、串で刺して何もついてこなくなるまで蒸して完成。
コツ・ポイント
酢は重曹の苦み消しのためにいれます。熱が入ると酸味は消えるので大丈夫ですが、甘酒と黒糖と酢と塩を混ぜた液は、味見しないことをオススメします(笑)
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