鍋に湯１～１，５Ｌほどを沸かします。沸いたら、塩を２０ｇほど入れます。（うどんの茹で湯に近づけるためです）

しらたきを軽く洗ってから（『あくぬきいらず』ってしらたき使っているのでこれだけです）、3分ほど茹でます。

温泉卵は、下記の参考にしたレシピで作りました。（生卵を使ってもいいんですが、こんにゃく麺がうどんより冷めやすいので白身が残りやすいのと、個人的な好みです。）

ざるに上げたらすばやくお湯を切って（冷めやすいので）どんぶりに入れます。温泉卵、醤油を絡ませて、のり、ねぎなどお好みで乗せて完成です。