サクサク！鶏皮のピリ辛味噌炒め
あちょー @cook_40081454
コクのある甘辛い味噌ダレでビールもご飯もガッツリ美味しい！！
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで売ってる鶏皮の味付けパックが美味しかったのですが、グラム150円って高いなーと思い真似してみました。
皮だけならグラム40円で買えるぜｗ
サクサク！鶏皮のピリ辛味噌炒め
コクのある甘辛い味噌ダレでビールもご飯もガッツリ美味しい！！
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで売ってる鶏皮の味付けパックが美味しかったのですが、グラム150円って高いなーと思い真似してみました。
皮だけならグラム40円で買えるぜｗ
作り方
- 1
味噌以下タレの材料を混ぜておく
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- 2
鶏皮を適当な大きさに切り、片栗粉をまぶしてフライパンで炒める。
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- 3
中火でじっくり加熱し、カリカリになるまで炒める（鶏皮から出てきた脂で揚げるような感覚で）。脂を除いてからピーマンなどお好みで野菜を入れてさらに炒める。
-
- 4
野菜に火が通ったら1のタレを炒め合わせてお皿に盛り、白ごまを振って出来上がり！
- 5
鶏皮を焼かずに茹でても、揚げても作れます。茹でる場合は片栗粉はつけず、タレの分量から水を抜いてください。茹でこぼした鶏皮の湯を良く切ってフライパンに移し変え、中火でタレと絡ませて出来上がり！
コツ・ポイント
辛さは豆板醤の量で調節してください。出てきた脂は鶏の旨みとコクがあるので他の料理にも使えます。
茹でて作った場合は鶏皮のプルプル感が残るので、お好きな食感でお試しください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17761684
