【写真付き】サクサク、バニラサブレ♪
粉砂糖:バター:薄力粉が、1:2:3の基本のサブレ♪
「6」のクッキー生地を冷凍保存できるので、食べたい分だけ焼けて便利です♪2024/10/27 レシピをバター１箱分(200g)に変更しました。
【写真付き】サクサク、バニラサブレ♪
粉砂糖:バター:薄力粉が、1:2:3の基本のサブレ♪
「6」のクッキー生地を冷凍保存できるので、食べたい分だけ焼けて便利です♪2024/10/27 レシピをバター１箱分(200g)に変更しました。
作り方
- 1
室温に戻したバターを、木ベラでダマが無くなるまでよくまぜる。マヨネーズぐらいの柔らかさです。
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- 2
粉砂糖を2回に分けて入れて、そのつどまぜる。粉っぽさがなくなればOK。まぜすぎはNG‼
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- 3
塩、卵黄、バニラオイルを入れてまぜる。卵黄も室温にもどしておくとバターが固くならなくていい。
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- 4
薄力粉を入れて、さっくりとまぜ、ひとかたまりにする。粉っぽさが無くなればOK。まぜすぎNG‼
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- 5
ラップに包んで冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- 6
空気を抜くように軽くこねて、約3㎝の円柱に伸ばす。ラップに包んで1時間以上寝かせる。
-
- 7
オーブンを150度に余熱する。
- 8
クッキー生地の表面を、水で濡らしたキッチンペーパーで拭いて適度に湿らせて、グラニュー糖の上でコロコロ転がす。
-
- 9
1㎝厚に切って、クッキングシートの上にのせて焼く。少し伸びるので、間隔をあける。
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- 10
150度で20分焼いて、天板を180度回転させたら140度で10分焼く。焼き時間はオープンによって違うので目安です。
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- 11
焼き色が濃くなりそうになったら、アルミを被せて焼いて下さい。冷めた後サクッとしない場合は、140度で10分焼いて下さい。
- 12
ラッピングしました♪
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- 13
「6」をラップに包んで冷凍庫に入れれば、保存可能です。
解凍は前日に冷蔵庫にうつすだけです。 - 14
粉の１割を抹茶やココアに変えるだけで、いろんな味が楽しめます。チョコチップ入りもオススメです。
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- 15
アレンジしてみました
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コツ・ポイント
・クッキー生地を木ベラでまぜる時、時々ゴムベラで木ベラとボールを綺麗にかく。
・直径3㎝1㎝厚で切ると、焼き上がりが4.5㎝になりました。
【保存方法】常温で完全に冷まして、ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて空気をできるだけ抜いて口を閉じる。必ず常温で。
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