ごま香る☆魚河岸あげとごぼうのかき揚げ丼
ママぽちゃ @mamapocha_kitchen
ごぼうのサクサクと魚河岸あげのしっとり感がとっても美味しい!揚げ油にごま油をプラスすることで風味アップなかき揚げ丼に♪
このレシピの生い立ち
紀文とかどやのモニターに当選し考えたレシピです♪
ごま香る☆魚河岸あげとごぼうのかき揚げ丼
ごぼうのサクサクと魚河岸あげのしっとり感がとっても美味しい!揚げ油にごま油をプラスすることで風味アップなかき揚げ丼に♪
このレシピの生い立ち
紀文とかどやのモニターに当選し考えたレシピです♪
作り方
- 1
魚河岸あげを食べ易い大きさに切る。↑は1個を6～8等分に切ってあります。
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- 2
ごぼうを洗い3等分位に切り分けて縦に薄くスライスして更に細かく切る。灰汁をとるため水にさらしてからよく水分を切っておく。
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- 3
◆の天ぷら衣を作り魚河岸あげとごぼうを入れさっくりと混ぜる。フライパンにひたひたのサラダ油と分量のごま油を入れ火をつける
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- 4
油が適温になったら具材をなるべく平らになるよう静かに入れる。途中裏返してカリッと揚げていく。
-
- 5
天丼のたれを作る。
小さめの鍋に◎の材料を入れて少し煮詰める。 - 6
丼ぶりにご飯を入れてたれを少しかけておく。かき揚げをのせてお好みの薬味を盛って更にたれをかけて出来上がり!
- 7
今回使用したかどやのごま油です。
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- 8
今回使用した紀文の魚河岸あげです。
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コツ・ポイント
◆少ない油で揚げるのですぐ油が高温になってしまいます。焦げないよう火加減に注意して下さい。
◆揚げたてをすぐ召し上がりたい時は天丼のたれを先に作っておいて下さいね♪
◆忙しい時など市販の天つゆでもいいと思います。
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