ココナッツミルクで作るタイ風なカレーです。スパイスとバジルとレモンを加えた辛めで甘酸っぱいバランスのとれたソースです。
このレシピの生い立ち
好きなタイレストランの味に似るようにつくりました。ニューヨークには美味しいタイレストランがありますが、家庭料理として市販のカレーペーストで簡単にできる自分なりのカレーを工夫しました。簡単に手に入る材料を使って作ってみてください。