きゅうりは千切りにして、塩少々をふって、しばらく置く

カットわかめを水で戻しておく。
しょうがは千切りにする。

しめサバを２ｍｍぐらいの厚さでスライスする。

きゅうりは水気を絞り、わかめ、しめさば、しょうがを混ぜる。

器に盛り、食べる直前に、ポン酢をかける。