簡単！塩ブリの旨酒煮♪
調味料は酒と塩のみ！簡単シンプル、でもご飯おかず・酒肴にだってＯＫです(#^.^#) オススメですヽ(^。^)ノ
このレシピの生い立ち
高血圧を気にする母が、醤油などの調味料を使いすぎないようにと作っていたレシピです。ブリの他にイワシでも作ってくれました。
照り煮などの煮魚にくらべて、とっても優しい味に仕上がりますが
決して物足りなくないので、父や私も大好きでした。
簡単！塩ブリの旨酒煮♪
調味料は酒と塩のみ！簡単シンプル、でもご飯おかず・酒肴にだってＯＫです(#^.^#) オススメですヽ(^。^)ノ
このレシピの生い立ち
高血圧を気にする母が、醤油などの調味料を使いすぎないようにと作っていたレシピです。ブリの他にイワシでも作ってくれました。
照り煮などの煮魚にくらべて、とっても優しい味に仕上がりますが
決して物足りなくないので、父や私も大好きでした。
作り方
- 1
ブリをザルに並べ、＊下味用の酒を少々振り、塩を両面まぶし３０分くらいおく。
-
- 2
塩が溶けてます。
塩ブリになりました♪ -
- 3
鍋に酒１と１/２カップを沸かしアルコールを飛ばしてから②の塩ブリをいれ、クッキングペーパーやアルミホイルで落し蓋をして、約２０分、弱～中火で煮る。
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- 4
柚子の千切りを飾って出来上がり！
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- 5
食塩無添加の酒で、酒の旨味だけで煮込みました♬
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- 6
臭みナシ！身が固くなることなく、しっとり柔らかに出来上がります♪
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- 7
☆☆ndropsさん！☆
いただいたつくれぽへのコメントが途中で送られてしまいました(>_<)
ごめんなさい！！ - 8
作っていただきありがとうございます！
コツ・ポイント
今回３切れ、１８センチ鍋で作りました。煮込み用酒がブリのほぼひたひたになる位の鍋で・・・。４切れでもほぼ同じ分量でＯＫです♬
煮込む際、長ネギのブツ切りを入れたり、出来上がりにホウレン草や小松菜などの葉物を添えたら彩りも美味しく(^.^)
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