ぶりは両面に小さじ1をまぶして20分程おく。

小松菜は塩少々加えた熱湯でゆで、水に放して水気を絞り、食べやすい長さに切る。

フライパンに酒と梅干しを入れて煮立て、ペーパータオルで拭いた①を並べ入れ、落とし蓋をして中火弱で12～13分程煮る。

③に②を加えて温める

器に③を盛り、ゆずの皮のせん切りをのせる。