★ホワイト餃子風レシピ★
★ホワイト餃子風レシピです★
自己流ですがかなりホワギョに近いかも？
※より詳しいレシピに変更しました。よろしくです★
このレシピの生い立ち
好き嫌いが分かれるホワギョですが、私は子供の頃から大好きです。お店の冷凍餃子が売り切れだったときにお試しください♪
★ホワイト餃子風レシピ★
★ホワイト餃子風レシピです★
自己流ですがかなりホワギョに近いかも？
※より詳しいレシピに変更しました。よろしくです★
このレシピの生い立ち
好き嫌いが分かれるホワギョですが、私は子供の頃から大好きです。お店の冷凍餃子が売り切れだったときにお試しください♪
作り方
- 1
皮は強力粉に塩を溶かした熱湯を少しずつ入れてよくこねる。ラップで包んで一時間寝かせる。ＨＢでこねると楽です。
- 2
野菜はみじん切りにします。水気が出たらしぼる。
- 3
ひき肉、海老、椎茸、調味料を良く混ぜ合わせる。
- 4
五香粉は必ず使用してください。これがホワギョっぽくなる決め手です！（たぶん…）
ただし入れすぎないように。少しでOK♪ - 5
２と３を良く混ぜ合わせる。
- 6
打ち粉（片栗粉）をした台で１を麺棒で伸ばし
型で抜くか、麺棒で丸く伸ばして皮を作ります。
やや厚めの皮になるように。 - 7
５を皮で包みます。
今回は皮がちょっと薄くなってしまいました--；
焼くまで時間があるときは冷蔵または冷凍します。 -
- 8
具は多めに入れて、上のひだを短めに、両端は内側に押し込むように包むと丸くなります。
※もちろん普通の包み方でもＯＫです - 9
皮はしっかり隙間のないように閉じてください。隙間があると揚げるとき油がはねて危険です！
- 10
７を焼きます。
普通の焼き餃子の焼き方でも美味しいですが、蒸し焼きのあと油で揚げるとよりホワギョ風です。 - 11
※より詳しい焼き方はホワイト餃子のＨＰ等でご覧ください。生餃子と冷凍では焼き加減が違いますので、調整してください。
- 12
※ホワイト餃子が初めての方は、一度冷凍してから、ＨＰを参考に焼くと良いと思います。
コツ・ポイント
●皮は厚めがポイント※７の画像は薄い（失敗）のでこれより厚くしてください♪
●豚挽き肉は油身多めの安いほうがホワギョっぽくなります。
●皮がキツネ色になるまでじっくり揚げ焼きする。
●にんにくはお好みで（本物のホワイト餃子には入ってません）
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