幸せのパンケーキ風ふわふわパンケーキ♬
幸せのパンケーキさんやFLIPPER'Sさんのぷかぷかパンケーキはどうやったら出来る？と研究して出来た一品♪
このレシピの生い立ち
FLIPPER'Sや、幸せのパンケーキのようなぷっかぷかのパンケーキはどうやったら出来るんだろう(・。・)？と考え、研究して出来ました＾＾♪
コーンスターチで泡がつぶれにくくぷかぷかに♪
幸せのパンケーキ風ふわふわパンケーキ♬
幸せのパンケーキさんやFLIPPER'Sさんのぷかぷかパンケーキはどうやったら出来る？と研究して出来た一品♪
このレシピの生い立ち
FLIPPER'Sや、幸せのパンケーキのようなぷっかぷかのパンケーキはどうやったら出来るんだろう(・。・)？と考え、研究して出来ました＾＾♪
コーンスターチで泡がつぶれにくくぷかぷかに♪
作り方
- 1
卵は卵黄と卵白を分け、卵白はボールに入れて冷凍庫へ。
（残りの卵黄１個はどんぶり物などに♪） -
- 2
卵黄にマヨネーズを加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。さらに牛乳を追加し、混ぜる。
- 3
２）にふるった小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖大さじ１をさくっと混ぜる。
-
- 4
冷凍庫に入れた卵白が半分凍ったら取り出し、泡立てる。
角がたって来たら砂糖大さじ１を入れて混ぜる。 -
- 5
４）のメレンゲにコーンスターチを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
- 6
２）に５）を三分の一くらい混ぜ、なじませてから、残りのメレンゲのボールに加えメレンゲが潰れないようざっくり混ぜ合わせる。
-
- 7
弱火で温めたフライパン（厚めのものがいい）に薄く油をしき、６）の生地を直径８センチくらいに３つ盛る。
-
- 8
極！弱火で、蓋をしないで３分ほど焼き、さらに蓋をして８分。
（フライパンの種類やガス台にもよるので様子を見ながら） -
- 9
つぶれない様にそ～っと裏返して、蓋をしてさらに８分前後焼き、側面がくっついてこなくなったら焼き上がり♪
仕上げに粉砂糖を -
- 10
※つぶれにくいコツは、
①メレンゲをしっかり泡立てる
②さっくり混ぜる（混ぜすぎない）
③ごくごく弱火 - 11
- 12
ふわふわパンケーキ人気検索で１位になりましたっ（*ﾟдﾟ*）
シンプルではないレシピですけどみなさまありがとおございます -
- 13
☆次の研究課題☆
全国のパンケーキを食べ歩くうちほんとにおいしぃふわふわパンケーキはBP不使用とわかったので→ - 14
→次はベーキングパウダーなしでレシピ研究しまっす(｡･o･｡)ﾉ✨
- 15
- 16
- 17
★★★
トッピング&盛り付け例➡
★★★ - 18
あとはお好みで粉砂糖や生クリーム、季節のフルーツをそえてどうぞ♡
-
- 19
フォークで横にもさけるくらいのぷかぷかなパンケーキができましたっ♪
-
- 20
-
- 21
この日のトッピングは、、
☆タカナシ生クリーム47
☆ブルーベリー
☆コストコ冷凍イチゴのコンポート
☆ルッコラ(笑) -
- 22
-
コツ・ポイント
焼きあがった後もつぶれにくく、ぷっかぷかのパンケーキの秘密はしっかりしたメレンゲとコーンスターチ+極弱火＋厚めのフライパン
＜甜菜糖について＞
ポット印のビート糖は、ホク○ンのものよりも生地のきめも細かくなり、膨らみやすいです(๑^ ^๑)
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