卵は室温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
オーブンは180℃に予熱する。

ホワイトチョコのうち40g(1枚)はナイフ等で薄く削り、使用するまで冷蔵庫に入れておく。

残りのホワイトチョコ80gは細かく刻んでバターと共にボウルに入れ、約50℃の湯(分量外)で湯煎にかけて溶かす。

グラニュー糖を加えて混ぜ合わせ、溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

おろし生姜、リキュール、ふるった粉類を順に加えて混ぜ、粉気のあるうちにオレンジピールも加えて混ぜ合わせる。

シートを敷いた型に流し入れ、180℃のオーブンで25分ほど焼く。

焼き上がったら型から取り出す。
粗熱が取れたら表面にマーマレードを塗り、完全に冷めたら2を散らす。

切り分けて盛り付け出来上がり。