ほうれん草を洗い、３～４ｃｍに切る。

玉ねぎは筋に逆らって薄く切る。鍋で水１００ｃｃを沸騰させる。

②の鍋に玉ねぎ・ほうれん草の芯・葉の順に入れて蓋をして蒸し煮（中火で）。

１分経ったら、中身を混ぜて葉も火を通す（蓋をしてさらに１分弱火で）。

火を止めてから冷たい牛乳を入れて冷ます。このやり方だと早く冷めます。

ミキサーに鍋の具を入れてなめらかにする。

⑥を鍋に戻し、コンソメ・とりがら・塩・こしょうを入れて火にかける。味見して牛乳or豆乳で調整する。５００ｃｃ出来ました。