タイちまき
キレイハナ @cook_40022810
タイ風といっても味付けはごくシンプル。モチモチ美味しい、笹の葉の香りがたまらない、日本では味わえないタイのお母さんの味を日本で再現しました。
このレシピの生い立ち
タイ人の友人がお母さんから教わった味。
タイちまき
タイ風といっても味付けはごくシンプル。モチモチ美味しい、笹の葉の香りがたまらない、日本では味わえないタイのお母さんの味を日本で再現しました。
このレシピの生い立ち
タイ人の友人がお母さんから教わった味。
作り方
- 1
一晩水に浸けたもち米をさらしに包み２０分中火で蒸す
- 2
蒸している間に豚肉は1ｃｍ角に切り、材料を揃える。
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- 3
■の材料を炒める。（豚肉を先に炒める）炒めながら塩コショウで味を調える。
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- 4
蒸しあがったもち米に３の具を入れ、茹でピーナッツと鶏がらスープと塩コショウを入れ混ぜる。ここでしっかり塩コショウで味付け
-
- 5
ゆでピーナツはこんな感じです。もし無かったら普通の皮付きピーナツを塩水で茹でておきます。
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- 6
笹の葉を三角に作ります。
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- 7
４のご飯を少し入れ、ウズラの玉子を入れて更にご飯をのせる
-
- 8
ヒモで強く結びます。このあと、蒸し器で３０分中火で蒸します。２０個作ったので蒸し器を２鍋使いました。
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- 9
こんな感じ。
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- 10
出来上がり♪
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コツ・ポイント
もち米を８時間水に浸けたりとかで時間はかかります。
巻き方は熟練しないとなかなか上手くならないみたいです。
混ぜている段階で味をしっかりつけてください。
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