トマトとしじみのスープパスタ
mori2093 @cook_40096604
しじみのダシがきいたスープパスタ。じんわりとお腹にやさしい味です。
このレシピの生い立ち
料理番組で紹介されたベトナム料理のスープをスープパスタにアレンジ。（参考レシピ：トマト、しじみ、ディルのスープ/キューピー3分クッキング）
〈14/01/05更新〉
手順をシンプルにしました。
トマトとしじみのスープパスタ
しじみのダシがきいたスープパスタ。じんわりとお腹にやさしい味です。
このレシピの生い立ち
料理番組で紹介されたベトナム料理のスープをスープパスタにアレンジ。（参考レシピ：トマト、しじみ、ディルのスープ/キューピー3分クッキング）
〈14/01/05更新〉
手順をシンプルにしました。
作り方
- 1
しじみを砂抜きし、殻をこすり合わせて良く洗う。鍋にしじみと水2カップを加えて火にかける。煮立ったらアクを取る。
- 2
しじみの殻がすべて開いたら、ざるにこして、しじみとだし汁を分ける。しじみは身をはずす。
-
- 3
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、ブロッコリーをゆで、ザルにあけてお湯を切る。
-
- 4
トマトを８等分に切り、にんにくをみじん切りにする。
- 5
たっぷりの熱湯に塩を加えてパスタをゆでる。ゆでている間に手順６へ。
- 6
鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りがたってきたらトマトを加えて強火で軽く水気を飛ばす。
-
- 7
しじみのだし汁と身を加える。煮立ったらコンソメキューブと塩、こしょうで調味して、火を止める。
- 8
ゆで上がったパスタを皿に盛り、手順７のスープをかけ、ブロッコリーをそえる。
コツ・ポイント
パスタがアルデンテにゆで上がるころに、スープができ上がるようにします。パスタを熱湯に入れてすぐに、６にとりかかりましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17879178
