春雨ときゅうりのサラダ（菜食）
ユキママ菜食レシピ @cook_40103663
給食で人気のバンサンスーをベジタリアン仕様にしました。
このレシピの生い立ち
8月の小学校の保護者会行事のために、夏に美味しいサラダを作りました。いわゆるバンサンスーですが、ベジタリアン仕様です。（大豆のハムに乳が使われています。）
春雨ときゅうりのサラダ（菜食）
給食で人気のバンサンスーをベジタリアン仕様にしました。
このレシピの生い立ち
8月の小学校の保護者会行事のために、夏に美味しいサラダを作りました。いわゆるバンサンスーですが、ベジタリアン仕様です。（大豆のハムに乳が使われています。）
作り方
- 1
春雨はたっぷりの湯で茹でる。目安は3分。
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- 2
きゅうりは千切りにして、塩をふって、水が出てきてきたら絞っておく。
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- 3
大豆のハムは、5ミリ角に切り、フライパンで乾煎りしておく。
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- 4
醤油、砂糖、酢、ごま油をボウルに合わせ、春雨、塩もみして水を切ったきゅうり、大豆のハムを合わせる。
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コツ・ポイント
錦糸卵を混ぜると色味が綺麗です。大量調理に使用する予定で作ったレシピなので、卵は使いませんでした。
追記：春雨の量を40ｇから100ｇに変更しました。すみません。2016.8.27
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17887628
