茄子入りキーマカレー
カレーは市販ルーで、トマト煮はケチャップで代用手抜き！
フライパン一つで調理！
余ったらジップロックで冷凍可！
このレシピの生い立ち
トマトの水煮がないけど、茄子を使ったキーマカレーが食べたくなってケチャップで代用しました
茄子入りキーマカレー
カレーは市販ルーで、トマト煮はケチャップで代用手抜き！
フライパン一つで調理！
余ったらジップロックで冷凍可！
このレシピの生い立ち
トマトの水煮がないけど、茄子を使ったキーマカレーが食べたくなってケチャップで代用しました
作り方
- 1
茄子は縦1/ 4に切ってから、0.8～1cm幅に切る。
アク抜きのために水に漬けておく。 -
- 2
玉ねぎと人参をみじん切りにする。(多少粗くても大丈夫！)
-
- 3
フライパンで、ひき肉を炒める。
肉の色が変わってきたら、玉ねぎと人参のみじん切りを加える。 -
- 4
軽く炒めた後、
水を切った茄子を加え、さらに炒める。 -
- 5
カレールーに書いてある半箱に使用する水の1/ 3弱の水(今回は200cc )とカレールウ半箱を加える。とろみを見て調整
- 6
とろみがついたら、ケチャップとオイスターソースを加え一混ぜする。
- 7
ご飯にかけて完成♪
パスタやパンにのせて食べてもOK♪
-
- 8
右写真:鶏ひき肉バージョン
肉から油が出ないので、炒める時にはサラダ油を使ってね！あっさり食べたい時に…。
-
- 9
2017年5月26日に「なすカレー」の人気検索でトップ10に入りました！感謝♡
- 10
2017年7年30日に話題のレシピに選ばれました！感謝♡
- 11
☆鶏が好きさんが、目玉焼きのトッピングアレンジをしてくれました！
-
- 12
野菜をみじん切りにするのが面倒な場合、ミックスベジタブルで代用可能なようです(つくレポより)。
コツ・ポイント
茄子から水分が出てくるので、少なめに水を入れ、トロミを見ながら調整！
トップ写真は(荒びきの合挽き)(ジャワカレー)を使用。カレーかけすぎました(;^_^A
使うカレールーや、肉の種類によって仕上がりの色が異なります。
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