たけのこは適当な大きさに切り、薄切りに。イタドリは、斜め切りにする。にんにく醤油のにんにくは薄切りに。

パスタをたっぷりのお湯（塩を入れたお湯）で少し硬めに茹でる。茹で上がったらザルにあけて、絡まないようオイルをまとわせる。

フライパンにオイルをいれ、弱火でにんにくと鷹の爪の香りを引き出す。いい香りがしてきたら、火力を強め、豚肉を炒める。

豚肉には塩コショウをし、ほぼ火が通るか通らないかの時点で、たけのことイタドリを加えてさらに炒める。

パスタを戻し、全体に馴染ませたら、醤油を入れて、塩コショウで味を調え、最後にバターの風味を加えてお皿に盛る。

お好みで黒胡椒をガリガリかけて、木の芽を飾って、出来上がり！