安！旨！わが家のごちそう「チキンパスタ」
安い胸肉で驚きの美味しさのアメリカンなパスタ！たらふく四人で食べても翌日の私の昼食にまで間に合う分量です
このレシピの生い立ち
某アメリカンファミレスで食べたチキンパスタからヒントを得て作ってみました。子供も大好きです。
安！旨！わが家のごちそう「チキンパスタ」
安い胸肉で驚きの美味しさのアメリカンなパスタ！たらふく四人で食べても翌日の私の昼食にまで間に合う分量です
このレシピの生い立ち
某アメリカンファミレスで食べたチキンパスタからヒントを得て作ってみました。子供も大好きです。
作り方
- 1
胸肉はそぎ切りして水を入れた鍋に入れてから中火⇒沸騰したら火を止めて５分ほど放置後、水を数回入れ替えて冷やし裂いておく
-
- 2
玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ピーマンは縦半分に切り軸を外したら千切り。我が家では種とふわふわはそのまま使います。
-
- 3
みじん切りにしたニンニクをフライパンに入れ分量外のオリーブオイルを入れて強めの弱火にかける。
- 4
香りが出てきたら中火にして玉ねぎを入れよく炒める。ピーマンを入れて全体を混ぜる。
-
- 5
ピーマンをフライパンに入れたら、全体を軽く混ぜ、2の鶏肉とコンソメを砕いて肉に散らばせて乗せる。
- 6
ピザ用チーズを全体に乗せて、トマト缶を入れ、ワインとバルサミコ酢、パルメザンチーズを入れて中火で沸騰したら弱火にする。
-
- 7
蓋をして15～20分煮込む間にペンネを茹でる。ペンネは湯を切り鍋に戻す。出来上がったソースは味見をして塩コショウで調整。
-
- 8
ペンネとソースを和える。お好みでエキストラバージンオリーブオイルとブラックオリーブを加えても美味しいです！
コツ・ポイント
チーズの塩気が強いので塩コショウ前の味見は必須です。お好みですがペンネは1～２分多めに茹でると美味しいです。今回はチェダーチーズがあったのでそれを使いました。違う種類のチーズでも風味をいろいろと楽しめます。胸肉は裂いた時に多少生でも大丈夫。
似たレシピ
その他のレシピ
