●素朴な味わい 卵白のシフォンケーキ●
douce_mika @mika_fr
余った卵白を有効利用。失敗知らずのふんわり素朴な味わいのシフォンケーキです♪
このレシピの生い立ち
パレット・ブルトンを作った時に残った卵白を利用して、シフォンケーキを作りました。
素朴で懐かしい味のする、シフォンケーキです☆
●素朴な味わい 卵白のシフォンケーキ●
余った卵白を有効利用。失敗知らずのふんわり素朴な味わいのシフォンケーキです♪
このレシピの生い立ち
パレット・ブルトンを作った時に残った卵白を利用して、シフォンケーキを作りました。
素朴で懐かしい味のする、シフォンケーキです☆
作り方
- 1
水気のないきれいなボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで7分立てにし、砂糖を2回位に分けて加えながら、硬く泡立てる。
- 2
ふるった薄力粉を加えゴムべらでさっくり混ぜ、オリーブオイルを加えて練らないように更にさっくりと全体を混ぜ合わせる。
- 3
型に流して表面を軽く均したら、170度に温めておいたオーブンで20～30分くらい焼く。
- 4
焼き上がったら、冷めるまでさかさまにしておくと、焼き落ちしません。
コツ・ポイント
普通のシフォンに比べ、弾力があるので焼き落ちしにくいです。
私は使い捨ての18cmの紙タイプ型を使いましたが、ちょうど平らに1個分出来ます。
バニラエッセンスなどを使う場合は、薄力粉の後に加えてください。
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