トロなすを縦に厚さ2cmくらいに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら、なすの両面をしっかり焼く。中火〜弱火で片面５分ずつくらい焼くと良い加減。

焼いたなすは器に盛りつける。

空いたフライパンに調味料を入れて煮立たせたら、盛り付けた茄子の上にかけて出来上がり。