生のエイヒレは、揚げることで軟骨が全部食べられてカルシウムたっぷり。ケチャップ味もポン酢しょうゆも美味。
このレシピの生い立ち
スーパーの鮮魚コーナーで初めて見たかすべ（エイヒレ）。お店の人に食べ方を聞いたところ、骨まで全部食べられる揚げ物が一番とか。ちょっと工夫して中華風にしてみたら家族から好評でした。