鶏もも肉を開き、塩コショウして、ブルーベリージャムを塗る。
それをロールして、タコ糸でしっかり結ぶ。
それを２つつくる。

フライパンにオリーブオイル、スライスしたにんにくを熱し、そこへロールした鶏もも肉をいれ、焦げ目がつくまで転がして焼く。ある程度火が通ったら、蓋をして蒸し焼きにする。

ある程度焼けたら、そこへバルサミコと醤油を入れ、ゆっくり味をしみさせながら、転がして焼く。

焼きあがったら、糸を切ってはずし、輪切りにして、上からフライパンに残ったソースをかける。
付け合せの野菜などと一緒にお皿に盛る。