鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょうをふる。

にんにくを包丁でつぶし、鷹の爪の種を取り除く。

フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで温める。

香りが出るまでの間、鶏もも肉に小麦粉を茶こしなどでふりつける。

3の香りが出たら中火にして、鶏もも肉の皮を下にしてフライパンに置く

皮が色づいたらひっくり返し、にんにくと鷹の爪を取り除き、弱火にしてフタをして中まで火が通るまで焼く。

焼けたら鶏肉を取り除き、中火にして☆の調味料をフライパンに入れる。

量が少し減るまで煮詰め、再び鶏肉を入れからめる。